RSS

Thuyết minh về bánh xèo

2011/08/08 19:35 GMT+7 Lớn | Vừa | Nhỏ
1) Đậu xanh ngâm nước nóng ấm khoảng 1 tiếng cho bóc vỏ. Đãi vỏ sạch, hấp/luộc chín sao cho đậu vẫn còn nguyên dạng hạt, không bị bể
2) Giá rửa sạch để ráo.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
3) Tôm lột vỏ, làm sạch đường chỉ. Ướp tôm thịt với một tí xíu muối, tiêu, tỏi ép nhỏ khoảng nửa tiếng cho ngấm gia vị.
4) Cho bột gạo, bột bắp, muối, bột nghệ và nước soda vào trộn đều. Cho hành lá vào. Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi làm.
5) Chiên bánh:
Chảo nóng, cho một ít dầu vào. Dầu nóng, cho ít lát thịt heo và vài ba con tôm vào xào chín tái, thơm. Dùng vá tròn to( loại múc canh) múc một vá hỗn hợp bột bánh xèo (4) đổ tròn vào chảo. Vừa đổ vừa quay cán chảo cho bột chạy dàn đều một lớp mỏng khắp đáy chảo.
Rắc một ít đậu xanh đều lên bề mặt, cho giá vào phần nửa cái bánh. Đậy nắp lại, đợi khoảng 2~3 phút cho bánh chín vàng. Dùng vá dẹp bẻ gập bánh lại làm đôi. Lấy bánh ra.
Cứ thế lập lại cho đến khi hết bột và tôm thịt rau.

Khi ăn cuốn với rau sà lách hoặc cải cay và rau thơm, chấm với nước mắm pha chua ngọt.
Cho mực vào cũng rất ngon.
• Pha nước chấm bánh xèo sao cho có đủ vị ngọt-chua-cay nhưng rất nhạt, nhạt đến độ có thể húp chén mắm như canh vậy (^^). Tham khảo cách pha nước chấm ở đây. Tuy nhiên, phải gia giảm đường-nước và nước mắm sao cho thoả điều kiện trên. Mình thường pha theo tỉ lệ 2 đường-1 mắm-4 nước.
Vị ngọt của chén nước mắm chấm bánh xèo lấy từ nước dừa tươi và đường (nếu không có dừa tươi thì dùng nước dừa tươi đóng lon/ hoặc không nữa thì phải dùng đường thay thế)- chua của chanh hoặc dấm -cay của ớt- thơm của tỏi.
Nếu không có nước dừa thì phải dùng nước uống cũng được nhưng dĩ nhiên là chất lượng sẽ thay đổi

Tại Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miền Nam Việt Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo cũng rất đa dạng. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung Việt Nam, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua .. Bởi vậy, dân sành ăn cứ thấy ngờ ngợ như món này thực sự được bắt nguồn từ Huế.

Bánh xèo Phan Thiết khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng một nửa và không cuốn với rau xà lách mà ăn chung với nước mắm chín (nước mắm đã được giã với tỏi và ớt)


Đánh giá cho bài viết

Bài viết mã số 631 đã được: 6.5/10 điểm (96 Đánh giá)

Bài viết liên quan Bài viết ngẫu nhiên
Thuyết minh về cái kéo (HSG Quốc gia nhé)
Thuyết minh về loài chó
Thuyết minh về con mèo (kết hợp tự sự)
Dành bài thuyết minh về loài chó
Dàn ý chung cho bài thuyết minh về con Vật
Thuyết minh về con trâu
Thuyết minh về chiếc Bánh chưng ngày Tết
Thuyết minh về hoa sen
Thuyết minh về món ăn (nem chua Thanh Hóa)
Thuyết minh về Nguyễn Trãi và Bình ngô đại cáo
Nghị luận về Bạo lực học ...
Phân tích Ngô Tử Văn tron...
Thuyết minh về chiếc kính...
ghet co giao chu nhiem ho...
Phân tích 13 câu đầu bài ...
Đóng vai Sơn Tinh Kể lại ...
Phân tích bài Phú sông Bạ...
Đăm săn kể chuyện chiến t...
Cảm nghĩ về bài Khúc hát ...
giúp e làm bài viết số 5!...

_________________________________________
Bài Viết được đăng bởi :
Vui lòng ghi rõ nguồn bài viết khi sử dụng thông tin từ bài viết này.
Nguồn bài viết : VanMauVN.Net - http://vanmauvn.net
Nếu bài viết hay và có ý nghĩa, để lại cho mình vài lời nhắn bạn nhé .
Và copy để gửi cho bạn bè cùng xem

kinkin @2012/12/05 21:52
ban nen viet thanh mot bai van thi good hon or!?
kinkin @2012/12/05 21:50
bai lam gi dau ma do ec lun ak!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
linhvanphu @2012/02/18 15:40
loveokcryhamarnehsleepy[i][/i]unhappyuplookpigbadbadbadbaddien
dgdhed @2012/02/05 20:22 Email
sweat cai nay ma noi la thuyet mih ak. dung hon la cach lam banh ak'. doi~ ten bai` di. no se~ hay hon.
v @2012/01/29 17:12 Email Homepage
đéo hiểu gì ĐỊT con me MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMAAAAAAAAAÀY FUCK FUCK FUCKbadbadbadbadbadkillkillkillkillkillkillkillkillkillkillkillkillcoolbadbadbadbadbadbadbadbadbadbadangerenvyfearstupidsleepysleepysleepy
zero @2012/01/14 09:32
thumbdownbad
adasd @2011/12/25 16:05 Email Homepage
sax
zay ma keu la thuyen mjnh ak` ai lam cai nay zay.
Phân trang 1/1 Trang đầu 1 Trang cuối
Viết nhận xét
Tên gọi [Đăng ký]
Mật khẩu - Khách không cần mật khẩu
Địa chỉ web
Email
Mở HTML Mở UBB Mở hình vui Ẩn giấu Hãy nhớ
               
emotemotemotemotemot
emotemotemotemotemot
emotemotemotemotemot
emotemotemotemotemot
emotemotemotemotemot